Точильный станок для ножей с регулируемым углом

Каким бы качественным, прочным и долговечным ни был бы нож, рано или поздно ему понадобится заточка лезвия. Инструмент для заточки ножей должен быть в арсенале любого хорошего хозяина. На современном рынке он представлен в широком ассортименте различные точильные бруски и камни, мусаты, специальные устройства и наборы, электрические и механические точилки, дополнительные аксессуары в виде паст, масел и пр. Пользуясь правильно подобранной точилкой, вы сможете быстро и качественно наточить абсолютно любой нож.

Точильные инструменты для ножей: особенности и разновидности

Если речь идет о заточке дорогостоящего ножа, то на приобретении специальных инструментов для его заточки экономить не стоит, для обычного же кухонного изделия прекрасно подойдет обычный керамический камень-точилка.

Прежде, чем выбрать и купить подходящую точилку, для начала необходимо разобраться, какие вообще бывают разновидности и чем они отличаются друг от друга.

Среди наиболее распространенных материалов для заточки ножей можно назвать:

  • точильные камни их тело и поверхность представляют собою большое количество кристаллических гранул, которые соединены между собой; чем больше гранул, тем выше качество заточки показатель можно найти на упаковке; для заточкилезвия понадобится два бруска с крупными и мелкими зернами (соответственно, для заточки и шлифовки);
  • мусат это точилка, которая по форме напоминает напильник, выпускается в виде полос или круга;
  • механические точилки отличаются автономностью и простотой, но, к сожалению, не обеспечивают высокого качества заточки, помогают зафиксировать угол заточки;
  • электрическиеточилки пользуются наибольшей популярностью благодаря своей эффективности, много- и высокофункциональности; с их помощью вернуть к жизни можно совсем тупые и старые ножи; точить нож с помощью этих точилокпроще, нежели с каким-либо другим видом инструмента; они также помогают придерживаться угла заточки в процессе;
  • абразивные точильные ремни используются на производствах и в пунктах заточки; для работы с ними потребуется твердая рука и определенные знания;
  • станок помогает быстро довести нож до остроты и, как правило, используется на производствах; стоимость прибора колеблется в широком диапазоне;
  • абразивная бумага альтернатива точильным камням; использовать ее можно, когда дома под рукой нет ничего другого, надолго материала не хватит, но на пару заточек вполне.

В качестве вспомогательных материалов может быть использована паста ГОИ. Ею обрабатывают уже заточенную поверхность клинка для устранения царапин. Она обеспечивает высококачественную шлифовку. Для того, чтобы придать ножу блеск может быть использовано машинное масло или бензин.

Осуществляя заточку специальной точилкой, вы экономите свое время, силы и нервы. Стоимость прибора того или иного типа будет зависеть от многих факторов: материалы изготовления, качество, бренд-производителя и пр.

Разновидности точильных камней и брусков

Отдельным пунктом хотелось бы рассказать об особенностях различных точильных камней.

Их существует несколько разновидностей:

  • натуральные камни представляют собою кристаллики кварца, связанные между собою осадочными породами; они обеспечат хорошую остроту клинка и прослужат вам долгое время;
  • алмазные камни высокопрочные, износостойкие и стабильные на протяжении всего срока эксплуатации не меняют формы; изготавливаются из алмазной крошки;
  • японские водные камни обеспечивают быструю и эффективную заточку, но стоят весьма недешево, поэтому используются, как правило, профессионалами;
  • керамические камни прочные, достаточно износостойкие, считаются наиболее бюджетным вариантом.

Для того, чтобы точильный брусок прослужил ни один год, соблюдайте несколько нехитрых правил по его хранению и уходу. Хранить камень необходимо так, чтобы на его поверхности не собиралась пыль. Как только камень перестает нормально точить, его следует натереть парафином и обработать грубой мешковиной.

При покупке точильного камня помните, что он должен быть несколько больше самого лезвия в 1,5 2 раза. Он должен быть цельной структуры, ровный и плоский, без видимых сколов, трещин и прочих дефектов. При выборе также важно учитывать материал изготовления лезвия ножа и показатель зернистости камня.

На начальном этапе заточки точильщики, как правило, используют точилку средней зернистости, для доводки мелкозернистые. Грубые точильные камни с крупнозернистым абразивом предназначены для профессионалов. Они идеально подходят для заточки ножей с поврежденным лезвием. Средние бруски с крупнозернистым абразивом позволяют убрать с лезвия затупившийся металл быстро и эффективно. Крупный камень имеет более широкую рабочую поверхность, а значит, на нем удобно будет точить ножи с крупным клинком. Тонкие и сверхтонкие с мелкозернистым абразивом помогут убрать царапины и отполировать лезвие до зеркальной чистоты.

Все показатели и рекомендации по эксплуатации, как правило, указываются производителем на упаковке, поэтому перед покупкой желательно проконсультироваться со специалистом и тщательно изучить все характеристики товара. Точилку использовать исключительно по назначению с теми ножами, для которых она наиболее подходит.

И помните, что важно не только то, чем вы точите нож, но и как. Точить нож и ножницы необходимо с соблюдением всех правил и технологии. Одно неверное движение может привести к поломке прибора. Очень важно правильно определиться с углом заточки. Угол определяется в зависимости от предназначения ножа.

Прежде, чем приступить к заточке, почитайте информацию, посмотрите видео, потренируйтесь на ножах, которые вам не жалко испортить. Главное требование во время процесса не отклоняйтесь от выбранного угла.

Купить все необходимое для заточки ножей можно в сети магазинов «Булат»

На страницах каталога магазина «Булат» вы найдете широкий ассортимент разнообразных точилок, которые помогут осуществить заточку максимально качественно и правильно керамические, алмазные, водные и натуральные камни, мусаты, заточные системы, профессиональные электрические устройства, заточные станки, пасты и полироли.

Читайте также:  Линейки для шитья лекальные

Мы поставляет только сертифицированную продукцию от ведущих американских, европейских и японских фирм — Lansky, Gatco, и пр., а также отечественные "Геометрия", Проекция" и "Жук". Наши квалифицированные специалисты помогут определиться с выбором подходящей точилки для вашего ножа, по возможности сделают хорошую скидку. Звоните и уточняйте детали у наших менеджеров. Купить любую точилку у нас можно быстро и недорого.

Точильный станок для ножей с регулируемым угломТо, что работать тупым ножом не только трудно, но и опасно, известно каждому. Из-за замедления рабочего процесса напряжение в мышцах растёт и клинок, того и гляди, соскочит, нанеся серьёзную травму. Как вариант, можно воспользоваться услугами мастерской, но это займёт определённое время, которого часто не хватает и потребует финансовых затрат. Но если дома есть станок для заточки ножей, процесс значительно ускоряется.

Почему ножи теряют остроту

Режущие изделия, какого бы качества они ни были, со временем тупятся. Это происходит из-за изменения формы клинками в результате потери микроскопических частиц материала, из которого изготовлено лезвие, при взаимодействии с разрезаемым предметом. К тому же при нажиме, который иногда бывает довольно сильным, режущая кромка деформируется в результате отклонения в какую-либо сторону.

К тому же направление резки выдерживается не всегда, что вызывает искривление самого края поверхности ножа и затрудняет проход по линии надреза. Особенно ярко это проявляется у клинков, изготовленных из низкосортного сырья.

Многим кажется, что в горячей воде ножи тупятся гораздо быстрее. Отчасти это предположение верно, хотя решающим не является. Такая водопроводная жидкость насыщена солями и металлами значительно сильнее, чем холодная, поэтому и взаимодействие их с режущей поверхностью оказывает негативное, хотя и не решающее, влияние.

Как заточить лезвие

Хозяйственные отрезные принадлежности изготавливают из специальных и порошковых марок стали. Структура их заточки напоминает зубы грызунов: чем дальше от края, тем меньше твёрдость режущего слоя.

Поэтому идеальная ручная заточка ножей происходит по принципу тяни-толкай или пушпульному методу (от английского push-pull sharpening):

  • Режущее полотно сначала отталкивается от себя скребущим движением, с небольшим отворотом в сторону.
  • Далее, без отрыва лезвия от точила движение происходит к себе, с оборотом в противоположную сторону.
  • Так продолжают до полной заточки, с постепенным ослаблением нажима.

Такая методика требует определённых навыков у заточника, а также бережного отношения к самому лезвию. При подобном способе требуется:

  • Чётко держать наклон ножа, постепенно изменяя его в зависимости от кривизны ножа.
  • Контактное пятно клинка должно совпадать с касательной линией оселка и быть перпендикулярным к его продольной оси.
  • Давление на поверхность необходимо изменять плавно.

Вести процесс, соблюдая все правила при ходе лезвия в обоих направлениях, сложно, а неверный результат приводит клинок в негодность. Чтобы избавить точильщика от постоянного контроля процесса затачивания, придумали машинки для заточки ножей.

Необходимые условия для заточки

Соблюдение угла промеж граней лезвия при его оттачивании является залогом результативного применения и долгого срока службы хозяйственных принадлежностей. Он должен восстанавливаться в соответствии с технологическими нормами, тогда проблем с резкой не будет. Для ножей различного назначения существует свой угол заточки:

  • Точильный станок для ножей с регулируемым угломБритва и скальпель точатся под углом 10−15 градусов.
  • Хлебные, овощные и фруктовые ножи — 15−20 градусов.
  • Режущие предметы общего назначения — 30−25 градусов.
  • Ножи охотников и туристов — 25−30 градусов.
  • Клинки из спецсталей для работы с особо твёрдыми материалами — 30−40 градусов.

Выдержать нужные параметры, не применяя специального приспособления, сложно. Поэтому имеется немало способов смастерить их самому. Это сделать просто, а времени потратить придётся всего ничего.

Детали для точила

Сколько таких устройств ни было бы придумано, общие черты у них одинаковы. Основными и неизменными деталями любого точильного инструмента являются;

  • Абразивная составляющая.
  • Упорная часть.

Все точильные компоненты, которые используются дома и на работе, представлены в магазинах. Вот основные из них:

  • Бруски из керамики.
  • Натуральный камень.
  • Алмазное точило.
  • Водяные японские приспособления.

Точильный станок для ножей с регулируемым угломСамый популярный и доступный абразив — это керамический брусок, который наиболее распространён в торговых точках. Чаще всего это обычная лодочка для грубой заточки лезвия. Встречаются бруски двусторонние, которые предпочтительнее для домашнего хозяйства. Это недорогое приспособление, замена которое по мере износа не будет приносить больших финансовых затрат.

Шлифовка с применением алмазных брусков более сложна и затратна. Помимо высокой цены, такие точила быстро изнашивают рабочую часть лезвия.

Лучшими брусками для заточки являются природные и японские камни. Однако цена их очень высока и у нас в стране их не производят.

Самодельное точильное приспособление

Для того чтобы изготовить заточной станок для ножей своими руками, первым делом нужно найти подходящий чертёж. Модификаций для его производства существует немало.

Самый простой способ

Этот вариант не потребует особого мастерства и применения дорогих комплектующих. Для его изготовления потребуются:

  • Уголки деревянные со стороной 20−30 сантиметров: 2 штуки.
  • Винты с гайками в количестве 10 штук.
  • Транспортир для точного выставления угла.
  • Кроме того, понадобятся дрель и свёрла.

Точильный станок для ножей с регулируемым угломДля изготовления необходимо уголки разметить и просверлить по 3−4 отверстия в одинаковых точках. Между ними установить брусок под нужным углом и закрепить болтами.

Чтобы заточить нож или ножницы, нужно просто провести лезвием по поверхности бруска, держа его строго вертикально.

Для замены угла заточки необходимо просто ослабить крепёж и модифицировать положение абразивной детали. Чтобы каждый раз не брать в руки транспортир, рекомендуется нанести риски на основание с пометкой основных положений бруска.

Читайте также:  Прибор для обнаружения проводов в стене

Возможность изменения угла заточки — единственное достоинство такого ручного станка для заточки ножей. По удобству он недалеко ушёл от обычного бруска.

Заточной станок посложнее

Для более комфортной работы потребуется более сложное приспособление. Чтобы его изготовить, необходимы такие детали и инструменты:

  • Фанера, ламинат или ДСП.
  • Метровая рейка толщиной и высотой 2−4 сантиметра. Можно взять два куска, один подлинне́е, другой покороче.
  • Болты с гайками — 2 штуки.
  • Ножовка и инструмент для разметки.

Точильный станок для ножей с регулируемым угломСначала требуется изготовить держатель ножа. Для этого от куска фанеры, или того, что имеется в наличии, надо отрезать прямоугольник размером 10 на 4 сантиметра (размеры приблизительные). Широкую часть нужно сточить под острым углом, чтобы не допустить задевания бруска за его край при заточке.

Для основания необходимо выпилить ещё один кусок фанеры габаритами 30 на 25 сантиметров.

На расстоянии 1−2 сантиметров от его края размещается держатель срезом наружу и крепится болтами. Между ними будет располагаться лезвие.

Следующий этап — изготовление стойки из длинной рейки, по которой совершаются движения бруска под фиксированным углом. Её нужно установить на основание вертикально и примерить угол по отношению к держателю. Под соответствующим углом срезается верхняя часть. Подобным образом отрезается вторая стойка и соединяется остатком рейки сверху, чтобы в результате получилась П-образная деталь.

Собранная конструкция крепится на основании с противоположной от держателя стороны. Сделать это можно с помощью шурупов или столярного клея.

Остаётся изготовить основу для абразивной части. Для этого на короткую планку наклеить наждачную бумагу с зернистостью от Р600 до Р2000.

Для работы с подобной точилкой размещать её лучше на краю стола с таким расчётом, чтобы выступающие болты, соединяющие основание и держатель лезвия, упирались в него, препятствуя таким образом скольжению устройства.

Электрические устройства

Точильный станок для ножей с регулируемым угломЭто наиболее универсальные приспособления. Угол заточки при их использовании выбирается самостоятельно, достаточно выбрать нужное положение лезвия. Основная деталь электрического станка для заточки ножей — наждачные круги с разной зернистостью и наклоном. В движения диски приводятся электромотором. Поэтому энергозависимость является недостатком, хотя и не основным в применении подобного оборудования.

Главный минус такого способа заточки — это невозможность визуально контролировать процесс, так как для обеспечения безопасности при затачивании все вращающиеся механизмы полностью закрыты.

В домашних условиях сделать такой аппарат невозможно. Поэтому поступают проще: к обычному электродвигателю прикрепляется диск или ленточный абразив. В случае применения круглого камня устанавливается упор с возможностью изменить наклон лезвия. На таком станке поддаются восстановлению любые режущие инструменты.

Ошибки при ручной работе

Профессиональные специалисты для выполнения подобной работы найдутся не в каждой семье. Для того чтобы правильно наточить клинок, нужно избегать типичных ошибок, которые совершают новички:

  • Точильный станок для ножей с регулируемым угломНаиболее часто встречающимся недостатком при непрофессиональном затачивании является оставление мелких заусенцев на кромке лезвия. Во время первого использования они отваливаются и клинок приходит в первоначальное состояние. Чтобы такого не происходило, необходим тщательный осмотр инструмента после заточки, вплоть до применения увеличительного стекла.
  • Нельзя затачивать лезвие, если на нем присутствуют грязь или жир, а также оставшиеся частиц предыдущего, более крупного абразива, если речь идёт о чистовой заточке клинка.
  • Не стоит сильно нажимать на лезвие. Острота зависит в большей степени от аккуратности мероприятия и его продолжительности. Применив излишнюю силу, можно сломать клинок.
  • Придерживаться установленного угла заточки.

Краткий обзор моделей

Кроме самодельных устройств для заточки, существует немало подобных приспособлений в заводском исполнении. Самыми популярными из них являются:

  • Точильный станок для ножей с регулируемым угломНожеточка Lansky по цене от 65 до 80 долларов с подвижным бруском и регулировкой угла в пределах 17−30 градусов.
  • За 40 $ можно приобрести станок SpitJack.
  • Также можно приобрести Aligner AKEFC за 90 $.
  • 90−100 $ стоит модель Ganzo Touch Pro.
  • Самой дорогой точилкой является Apex 4 Kit Edge, подходящая, кроме заточки бытовых режущих предметов, для поправки охотничьих ножей. Она обойдётся в 200−220 $. Её корейская копия Ruixin оценивается в 30−40 $.

Это наиболее известные брендовые марки, а устройства подешевле и попроще можно приобрести за 20−30 долларов.

Значительно удобнее, но и дороже электрические установки. От 120 до 250−300 долларов стоят небольшие приспособления Chief’s Choice различных модификаций. Заточной угол у них фиксированный, 20 градусов и применяется для заточки плоских ножей в кафе и ресторанах.

Эта же компания предлагает большое количество механических устройств, представляющих собой абразивный брусок в корпусе, установленный под определённым углом. За них придётся отдать от 40 до 50 долларов.

При резании материалов с применением различного ножевого инструмента периодически возникает потребность в восстановлении первоначальных размеров режущей кромки – заточке. Для этих целей используются разные точильные аппараты. Практическое преимущество получают такие модели, которые позволяют изменять данный параметр в широких пределах. Особое распространение получили точильные приспособления и ножеточки в деревообрабатывающей и мебельной промышленности.

Точильный станок для ножей с регулируемым углом

Почему вообще затачивают инструмент под разными углами

Угол наклона режущей кромки зависит от размеров детали и материала, из которого она сделана. В единичных случаях можно использовать ножеточку или даже настольно-шлифовальный станок. Но при больших объемах производства этого оборудования недостаточно. Самодельные приспособления для разноугловой заточки применительно к шлифовальным станкам отличаются малой жесткостью, а использование наждачных точил утомительно, и не способствует стабильности результата.

Регулировка градуса заточки необходима для таких инструментов как долота, ножи (в том числе, и листовых ножниц), лезвия рубанков и фуганков, а более универсальные модели подходят даже для цепных пил.

Читайте также:  Как быстро рубить дрова

Потребность в заточке возникает тогда, когда режущий инструмент (изготовленный из инструментальной стали) во время выполнения им технологической операции изменяет свой цвет на сизо-черный, сильно вибрирует и нагревается. Ножи с твердосплавными вставками более теплостойки, однако при неизбежном увеличении нагрузки на режущую кромку (с соответствующим возрастанием усилия реза) они вначале растрескиваются, а затем разрушаются.

Температуру на точиле регулируют охлаждением, однако воду как индикатор целесообразно использовать и перед заточкой. Для этого кромкой детали однократно проводят по торцу заточного инструмента, и после этого помещают нож/долото в прозрачную емкость с холодной водой. Если инструмент изменил свой первоначальный цвет, то переточка рабочей части необходима. Угол скоса определяет:

  • Усилие соприкосновения ножа и заготовки.
  • Интенсивность удаления стружки из зоны обработки.
  • Размеры оптимальной подачи за один оборот шпинделя ножеточки.
  • Удельное усилие, которое возникает на режущей кромке.

Тонкость заключается в том, что диапазон оптимальных значений углов очень невелик, и колеблется в пределах 1,5-40 для ножей кузнечно-прессового оборудования, 9-200 – для ножевого инструмента, 20-300 – для долот. Малые углы для ножей ножниц обуславливаются снижением усилия реза при невозможности самопроизвольного выталкивания заготовки из-под инструмента. Для остального режущего инструмента диапазон связан с удобствами удаления стружки и снижением абразивного трения.

Таким образом, наиболее целесообразны точильные станки, которые обеспечивают регулирование в диапазоне от 1,5 до 300.

Технология низкоскоростной заточки

Под низкоскоростными точильными аппаратами понимают точила, вращение вала которых не превышает 3500 мин-1. Теоретически с повышением скорости вращения длительность заточки уменьшится, но управлять таким станком для заточки ножей чрезвычайно сложно, поэтому высокоскоростными бывают только автоматизированные точильные механизмы.

Процесс заточки состоит из следующих этапов:

1. Подготовительного, который заключается в обеспечении безопасных условий работы на точильном приспособлении. Для этого круг точила должен на две трети закрываться стальным кожухом (решетчатые кожухи недопустимы, поскольку не предотвращают разлетание обломков).

2. Посредине торцевой поверхности рекомендуется нанести линию, используя грифель от обычного карандаша. Исчезнувшее начертание на круге свидетельствует о том, что заточен участок глубиной 0,2-0,3 мм, если использовался мягкий карандаш, и 0,8-1,0 мм – если твердый.

3. Подставка. Ее ширина должна быть достаточной для удобного размещения руки рабочего. Для регулировки угла заточки наклон площадки изменяется, а ее размещение на станке должно быть таким, чтобы искры шли в направлении от заточника, но не к нему.

4. Перед включением точильного механизма обязательно одевают защитную маску: пыль от мельчайших частиц оксида алюминия, которые содержится во всех марках точильных дисков, пагубно влияет на здоровье.

5. Наблюдают за искрами. Если в процессе затачивания искры отклоняются вниз, то требуемый профиль еще не сформирован. Регулируя угол, кромка становится более острой, и искры начинают скатываться по инструменту каскадом вниз по поверхности, обращенной к работающему. Тут надо быть очень осторожным, поскольку возможен перегрев.

При необходимости изменения угла скоса кромки требуется работать с калибром. Простейший вариант калибра – толстый транспортир, однако самодельное приспособление для изменения угла заточки можно изготовить из фанеры или даже из толстого картона.

Для этого вначале отбивают начальную метку на будущем угломере, которую выравнивают с верхней частью листовой заготовки. Затем транспортир поворачивают до тех пор, пока метка не совместится с нижним краем листа. Вдоль транспортира проводят линию, обозначающую необходимое значение. Если угломер должен быть предназначен для заточки нескольких видов инструмента, со своими параметрами, то таких переходов необходимо сделать несколько, а все угломеры расположить на одной поворотной оси. Готовый угломер устанавливают на подставку точильного станка, и регулируют наклон упора до тех пор, пока круг не коснется центра угловой части картона/фанеры.

Промышленные конструкции приспособлений

Рассмотрим их устройство на примере модели Veritas, которая выпускается для определенных типов шлифовальных станков и ножеточек. Приставка включает в себя:

  • Вертикальную стойку, которая при помощи винтов и гаек-барашков прикрепляется к верстаку.
  • Поворотной оси, которой регулируется угол наклона.
  • Двух реек с пазами, соответствующими длине оси.
  • Основания инструментальной плиты, снабжённого поворотной ручкой с отсчетным лимбом.
  • Заточной площадки, которая прикрепляется к основанию, и имеет в своей передней части систему Т-образных пазов для крепления затачиваемого инструмента, а в тыльной – канавку для ручного позиционирования нестандартной оснастки.
  • Подвижные упоры и ограничители поворота площадки.

Универсальность приспособления обеспечивается возможностью передвижения паза на фронтальной стороне заточной площадки, причем ширина паза соответствует толщине точила. Устанавливая по лимбу угол поворота площадки, можно производить заточку предварительно закрепленного инструмента. После окончания обработки стойка отсоединяется для того, чтобы можно было легко избавиться от мелкой стружки.

Приспособления для заточки часто поставляются с портативными (настольными) точилками. Например, обычное наждачное точило превращается в точилку с регулируемым углом заточки, если его прикрепить к площадке, которая имеет возможность наклона на фиксированный угол. Для этого в боковых торцах предусмотрены прямоугольные зубцы с фиксаторами. Передвигая их, в зацепление вводится очередная пара, которая фиксирует приспособление. Преимущество таких конструкций заключается в том, что при длительной заточке (бывает необходимой для прецизионного инструмента или при сложной конфигурации режущей кромки) месторасположение площадки останется стабильным даже при значительных вибрациях ножеточки. Основание станка вводится в две вертикально расположенные резьбовые шпильки, которыми и закрепляется. В некоторых конструкциях предусматривают полки или карманы, предназначенные для хранения сменной заточной оснастки.